Schon beim Öffnen des Glases wird klar: Hier ist Tonka drin! Auch wenn wir gar nicht viel davon in unserem Rezept verarbeiten, entfaltet die fein geriebene Tonkabohne beim Kochen ihr fein-würziges, vanilliges Aroma. Das riecht man nicht nur, sondern schmeckt man umso intensiver, wenn man den Löffel aus dem Marmeladenglas pur ablecken kann. Birne und Tonka bilden eine ausgewogene Kombination: Vanille & Würze vereint sich mit leichter Fruchtsäure und herben Aromen, und die leuchtend gelbliche Farbe lässt jedes Frühstücksbrot nach herbstlich-gelben Blättern leuchten.

Birne-Tonka ist nicht nur in der Früh ein beliebter Aufstrich – sondern lässt sich auch wundervoll zu Käse kombinieren, gleichsam zu Weich- und Hartkäsevariationen.